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Programme CAB®

Q: Que signifie la marque Certified Angus Beef®?
R: Simplement le meilleur bœuf qui soit! Seulement 4% du bœuf produit au Canada et 8% de celui produit aux États-Unis obtient cette appellation.
  • Certifié par des évaluateurs du USDA et/ou de l’Agence canadienne des grades, il doit rencontrer 8 spécificités élaborées scientifiquement.
  • Le bœuf de marque Certified Angus Beef® est supérieur aux grades :Canada AA (USDA Select), AAA(USDA Choice) et Prime.

Q: Toutes les marques Angus sont-elles les mêmes?
R: Non ! Le bœuf de marque Certified Angus Beef® est à l’origine de l’appellation et est le meilleur qui soit.
  • Nos exigences sont si strictes,  que seulement 1 bœuf d’influence " Angus " sur 5 produits, reçoit l’appellation Certified Angus Beef® Les 4 autres pourraient se retrouver dans un autre programme "Angus".
  • Le marque Certified Angus Beef® est la seule à être endossée et contrôlée par les 35 000 producteurs bovins de l’American Angus Association.

Q: Qu’est-ce qui fait sa renommée?
R: Un contrôle rigoureux des 8 spécificités, le principal étant  le Persillage.
  • Le persillage (la quantité de petites ridules de gras parsemées dans le morceau de viande) est l’une des caractéristiques les plus reconnaissables de la marque Certified Angus Beef®, quand on la compare à d’autres marques de viande.
  • Le persillage est ce qui procure à la viande toute sa saveur et sa tendreté et qui, par conséquent, contribue à la rendre des plus juteuses

Q: Y-a-t’il vraiment une différence?
R: Oui! En servant le bœuf de marque Certified Angus Beef® vos chances de tomber sur un steak coriace diminuent  de près de 300% si on les compare au bœuf AAA (USDA Choice) et encore davantage, si on les compare au AA (USDA Select)!
  • Servez-le en toute confiance, nos critères de sélection font vraiment la différence au niveau du goût!

Q: Est-ce beaucoup plus cher?
R: Pour un léger supplément vous obtiendrez une viande de qualité supérieure qui offre une saveur inégalée!
  • Il s’agit du bœuf le plus tendre, le plus juteux  et le plus goûteux qui soit.


Seulement 4% du bœuf produit au Canada est digne de l’appellation :

Le bœuf Angus à Son Meilleur®